取自 食品百科全書
隨著現代食品工業的崛起，食品添加劑的地位日益突出，世界各國批準使用的食品添加劑品種也越來越多，其使用水平已成為該國現代化程度的重要標志。美國是目前世界上食品添加劑產值最高的國家，其銷售額占全球食品添加劑市場的三分之一，其食品添加劑品種也位居榜首。在美國食品與藥物管理局（FDA）所列2922種食品添加劑中，受管理的有1755種。日本使用的食品添加劑約1100種，其中包括日本食品添加物公定書（第六版）所列化學合成品350種。歐洲約使用1500種。我國至2003年3月已公布批準使用的食品添加劑有1694種（含食品用香料）。
