原料中檢出刀具
取自 食品百科全書
－－－－－－食品論壇 biwangao[來源于主題帖第149樓]
我公司從歐洲進口的原料中檢出一把用過的刀具。
原因分析：
1、原料生產商刀具管理不到位。
2、客戶沒有金探監測。
3、工人有意行為。
糾正措施：客戶反饋：公司管理是歐盟注冊廠，按照haccp管理，金壇靈敏度為2.0/3.0mm，刀具是完全可以檢出的。從混入刀具可以確認工人有意行為，客戶立即配備時時攝像監控系統監控加工和包裝過程。
效果：再也沒有發生。 任何質控措施都不是萬能的，不控制是萬萬不行的，這就是質控的價值！
