關于某瓶裝鈣奶飲料酸敗之事的質量分析報告
取自 食品百科全書
－－－－－－食品論壇waityou08049
關于某瓶裝鈣奶飲料酸敗之事的質量分析報告
行業:聚酯瓶裝,鋁泊封口鈣奶飲料
產品:220ml鈣奶飲料
背景：
投述原因:出現酸敗
調查:查明該批號產品,及其臨近該批號產品的所有走向,及其銷售點中所有出現酸敗個體與總數.并抽樣送檢.
調查分析:
1,批號追溯(銷售點庫存,經銷商庫存,運輸過程,生產因素,原料因素等相關數據).
2,個體特征分析,瓶體無變形,擠壓,破損現象,瓶口封口處有明顯鋁泊熱封皺褶現象,個別瓶口切口處有高低不齊現象.
3,奶液有明顯發酸,瓶底部有沉淀.
結果確認:
根據該項批產品的酸敗數量,及其綜合批號追溯的相關數據,確定酸敗原因是
1,制瓶質量不穩定,造成后續封口不好,
2,鋁泊封口不平整,熱縮不穩定,造成封口不牢.
3,殺菌后段,燈撿工作不細仔,導致壞瓶流入市場.
質量處理:
1,及時回饋客戶,處理好客戶投述.
2,發布質量預警通知
3,確認責任車間,并由責任車間形成QC小組,進行爭對相關問題進行質量分析與整改措施.
4,對工藝監控采取糾偏措施.
